学びの日

こんにちは＾＾

昨日は学びの日でした。

楽しみにしていた米粉フランスパン

基本と長時間熟成の2種類のレッスンでした。

小麦に負けない米粉フランスパン

基本はもちろん美味しいですが

熟成は生地が甘くて、これまた美味しいです。

たくさん焼きたいと思います。

こちらは長時間、冷蔵庫発酵のフランスパン

酒種酵母、冷蔵庫発酵、初チャレンジしました。

気泡は少な目少なめですが、酒種効果で生地が

さらに旨味アップされ美味しい～

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冷蔵庫、長時間発酵、白神こだま酵母

こちらも初チャレンジ！

熟成され生地が甘く感じました～

こちらも美味しいです。

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